SER HISZPAŃSKI MANCHEGO QUESO OVEJA CURADO DOP 12 MIES (KG)

Opis:

Klasyczny owczy ser z regionu La Mancha, dojrzewający przez około 2-3 miesiące. Charakteryzuje się delikatnym, lekko pikantnym smakiem z nutami orzechów i ziół oraz elastyczną, kremową konsystencją.
Skład: mleko pasteryzowane owcze, sól, stabilizator chlorku wapnia, podpuszczka, fermenty mlekowe, konserwant: lizozyna pochodząca z jaj, barwniki: E-150a (karmel), E-160b(ii) (annato), konserwant: E-235

Charakterystyka:

Klasyczny owczy ser z regionu La Mancha, dojrzewający przez około 2-3 miesiące. Charakteryzuje się delikatnym, lekko pikantnym smakiem z nutami orzechów i ziół oraz elastyczną, kremową konsystencją. Jego charakterystyczna skórka z wzorem plecionki nawiązuje do tradycyjnych metod produkcji. Idealny do deski serów, sałatek czy tapas, doskonale komponuje się z czerwonym winem.

Ser hiszpański Manchego Queso Oveja Curado DOP

Smak:
Manchego Curado DOP dojrzewający 12 miesięcy oferuje wyrazisty, ale nadal harmonijny profil smakowy. Dominują nuty mleczne i lekko maślane, które z czasem przechodzą w delikatną pikantność charakterystyczną dla dłużej dojrzewających serów owczych. W tle wyczuwalne są akcenty orzechów laskowych, suszonych owoców oraz siana, typowe dla regionu La Mancha. Finisz jest czysty, długi i elegancki, z przyjemną, lekko słoną nutą.

Charakterystyka:

Ser produkowany jest wyłącznie z pasteryzowanego mleka owczego rasy Manchega, zgodnie z tradycyjnymi metodami serowarskimi chronionymi oznaczeniem DOP (Denominación de Origen Protegida). Dojrzewanie przez minimum 12 miesięcy nadaje mu zwartą, ale nadal elastyczną strukturę, dzięki czemu ser łatwo się kroi i dobrze topi. W przekroju widoczne są drobne, nieregularne oczka, świadczące o naturalnym procesie dojrzewania. Skórka z charakterystycznym plecionym wzorem to znak rozpoznawczy autentycznego Manchego. Barwa miąższu waha się od jasnokremowej do intensywnie żółtej, zależnie od etapu dojrzewania.

Historia:

Historia sera Manchego sięga czasów starożytnych, co czyni go jednym z najstarszych i najbardziej rozpoznawalnych produktów regionalnych Hiszpanii. Jego produkcja od wieków związana jest z regionem La Mancha, znanym z idealnych warunków do hodowli owiec rasy Manchega. W tym duchu tradycję kontynuuje Quesos Vega Sotuelamos – producent tego wyjątkowego sera. Firma powstała w 1998 roku w miejscowości El Bonillo w prowincji Albacete i od początku stawia na połączenie rzemiosła z nowoczesną jakością. Dzięki zaangażowaniu i dbałości o detale Vega Mancha zdobyła uznanie nie tylko na rynku krajowym, ale i międzynarodowym. To właśnie to połączenie historii i innowacji buduje renomę tego sera.

Zastosowanie w kuchni:

Idealny do desek serów, tapas, kanapek premium oraz do podawania z czerwonym winem, sherry lub dojrzewającymi winami białymi. Sprawdzi się również jako ser stołowy lub składnik kuchni hiszpańskiej.